網紅的藏寶箱蒜子燒雞
這道料理最迷人的地方，不是蒜也不是雞，而是紹興酒的香氣，紹興酒和雞肉是絕配，燒了二十分鐘的雞肉，酒香、醬香搭上雞肉釋放出的膠質，又香又黏嘴，光用這湯汁拌飯可以吃上好幾碗，也是非常適合帶便當的菜色。
紹興酒的價格較高，其實黃酒、紅露酒，都是同一系列，拿來燒菜味道都很棒，可以互相替代。
入秋了，桌上的菜色也開始有點秋意了⋯🍁🍁🍁
食材：雞肉1/4隻、大蒜仁20粒、蔥段少許、南瓜、木耳、花椰菜
調味料：紹興酒一杯、蠔油一大匙、醬油膏一大匙、糖一大匙、胡椒粉少許、鹽少許
作法：先用少量的油將大蒜兩面煎到微微的上色，雞肉皮面朝下先煎出油再翻炒煎香，加入蔥段炒香。再加入糖、蠔油、醬油膏、紹興酒、水（至食材一半）小火燒15分鐘，再加入南瓜、木耳，一邊煮一邊收汁，最後加入花椰菜🥦，蔬菜熟了，試味道看看需不需要再加鹽，起鍋前再淋一小湯匙紹興酒提香就可以了
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